Nuestra Dry Gin se ha inspirado en el entorno único de Gotland, la naturaleza árida pero espléndida y la fuerza del mar y el viento. El condimento es una combinación de hierbas locales como el tomillo, el romero y la rubia almizclera, que se mezclan con la naranja sanguina, el picante del rábano picante y la floralidad de la lavanda. Los sabores están unidos por un sutil toque de fucus salado y las aguas ricas en minerales de Gotland.
La ginebra se elabora artesanalmente en la granja Stafva, que data del siglo XIII.
Todos nuestros productos no contienen gluten.
Nuestra ambición es crear bebidas equilibradas con sabores elegantes y potentes que destaquen. Siempre debe haber cierta complejidad y cada producto debe tener sabores de gran pureza. Nuestra esperanza es que nuestro amor por la artesanía y el entorno único de Gotland se pueda encontrar en cada gota.
Seleccionamos cuidadosamente los ingredientes más selectos y de mayor calidad de nuestra zona. Cada pequeño componente es importante para que el conjunto sea de la máxima calidad, y para garantizar una experiencia de sabor única y exclusiva que pocos pueden igualar.
Botella a botella, etiqueta a etiqueta. La mayor parte se hace a mano, pero para nosotros la artesanía es mucho más que eso. Se trata del proceso de definir recetas, refinar sabores, visitar a los cultivadores locales, recoger escaramujos en un lluvioso día de otoño, regar nuestro musk madras y nuestra lavanda de cosecha propia, diseñar botellas y etiquetas, pero, sobre todo, dejarse llevar por la curiosidad y dedicar tiempo a oler y saborear.
Al igual que la isla de Gotland es un mosaico de riqueza histórica y belleza natural, esta botella de vidrio ondulado, con sus innumerables burbujas, es un testimonio del arte de los elementos. No es sólo un recipiente, sino la encarnación poética del alma de la isla, un microcosmos de historias perdurables, todas ellas capturadas en la sinuosa danza del vidrio y el aire. Siéntase libre de abrazar la elegancia y la conciencia medioambiental con nuestra botella de vidrio de bello diseño. Reutilizable, sostenible y exquisitamente diseñada, no es sólo una botella: es un mensaje.
Es el corazón evidente y la base de nuestra ginebra. Al principio sólo utilizábamos Gotland, pero con el aumento del volumen hemos necesitado comprar enebro con un carácter similar. En realidad, el enebro se ha utilizado en Gotland en la tradición local y antigua de la cerveza fresca (dricku) desde algún momento entre los años 300 y 700 después de Cristo.
Aporta gran parte de las notas cítricas y el frescor a nuestra ginebra. Las semillas de cilantro son una de las especias cultivadas más antiguas, originarias de la India, China y Egipto, y llegaron a Europa a través de los romanos. Llegó a Suecia en los siglos XI-XII.
Originaria de la región mediterránea, pero en realidad crece silvestre en Fårö, al norte de Gotland. El romero aporta notas de limón y carácter de pino, además de algo de mentol y una ligera pimienta. En la antigüedad, esta planta aromática era conocida como la hierba de la buena memoria, y se podía ver a los eruditos griegos llevando una corona de romero en sus exámenes.
El fucus confiere a la ginebra cuerpo y profundidad, además de añadir algunos sabores marinos. El fucus se encuentra a lo largo de toda la costa sueca, tanto en la costa occidental como en el mar Báltico hasta el golfo de Botnia. El fucus puede envejecer mucho, hasta 50 años.
La flor de mosqueta crece de forma silvestre en casi toda Gotland. En la Edad Media, la rubia almizclera se utilizaba como planta medicinal, también se consideraba que traía noticias de la primavera y alegraba y alegraba a la gente cuando se mezclaba en la poción fortalecedora de primavera. La rubia almizclera contiene cumarina, que le confiere gran parte de su carácter. La cumarina se encuentra en muchas plantas herbáceas, pero también en la canela. Para muchos, el aroma de la rubia almizclera recuerda al del heno recién cortado.
El tomillo, que crece silvestre en Gotland, tiene una larga historia en la comida y la bebida, así como en el botiquín. Además de ser delicioso en la cocina, se ha utilizado en infusiones tónicas para la tos, el dolor de garganta, la resaca y el insomnio. Hace mucho tiempo, en Suecia se ponía tomillo en la cuna del recién nacido para proteger a la madre y evitar que los trolls se cebaran con él.
Utilizamos la cáscara de la naranja sanguina en nuestra ginebra. La naranja sanguina es un poco más picante y herbácea que la naranja normal, y también tiene notas de pomelo. Casi todas las naranjas sanguinas se cultivan en Sicilia, Italia, y son nuestra característica más exótica en la ginebra. La temporada es corta, empieza justo antes de Navidad y dura hasta enero-febrero, así que a finales de enero estamos pelando en plena faena y llenando el congelador. El resto de las naranjas sanguinas las secamos y las utilizamos como guarnición.
Gran parte del sabor de nuestra ginebra procede del rábano picante. Utilizamos rábano picante de Stora Tollby, que está a sólo una milla al norte de nuestra fábrica. El rábano picante ha sido una especia y planta medicinal en Suecia desde la Edad Media. La raíz tiene un alto contenido de vitamina C y se utilizaba a menudo en el pasado para prevenir el escorbuto en los viajes largos.
Recogemos los escaramujos nosotros mismos y después comienza un largo proceso para separar la pulpa de las semillas, que luego se secan. Las semillas saben como la pulpa, pero tienen un ligero sabor a nuez. Los escaramujos crecen de forma silvestre en todo Gotland e históricamente han sido importantes para cubrir las necesidades de vitamina C durante los fríos meses de invierno.
La ginebra está suavemente aromatizada con lavanda, lo que le confiere un encantador toque floral. Nosotros mismos cultivamos gran parte de la lavanda, que luego secamos. La lavanda es originaria del sur de Francia, el noroeste y el sur de Italia, pero ahora se encuentra en la mayoría de los jardines de Gotland. Esta hierba aromática se utiliza desde hace mucho tiempo en la medicina popular para relajar y reducir la ansiedad.
Tanto si tiene alguna pregunta como si sólo quiere saludarnos, siempre estaremos encantados de escucharle.
Me alegro de verte, por favor, haznos saber que tienes la edad legal para beber en tu país de residencia para que podamos dejarte entrar.
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Nos alegramos de que quiera visitarnos, como aquí tenemos productos con alcohol, necesitamos saber si tiene más de 20 años.
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