Unser Dry Gin ist inspiriert von der einzigartigen Umgebung Gotlands, der kargen und doch herrlichen Natur und der Kraft von Meer und Wind. Die Würze ist eine Kombination aus lokalen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Moschuskrapp, die auf Blutorange, die Schärfe des Meerrettichs und die Blumigkeit des Lavendels treffen. Die Aromen werden durch einen subtilen Hauch von salzigem Blasentang und dem mineralreichen Wasser von Gotland verbunden.
Der Gin wird auf der Stafva Farm, die auf das 13. Jahrhundert zurückgeht, handwerklich hergestellt.
Alle unsere Produkte sind glutenfrei.
Unser Ziel ist es, ausgewogene Getränke mit eleganten und starken Aromen zu kreieren, die sich abheben. Es sollte immer eine gewisse Komplexität vorhanden sein und jedes Produkt sollte einen hohen reinen Geschmack aufweisen. Wir hoffen, dass unsere Liebe zur Handwerkskunst und Gotlands einzigartiger Umwelt in jedem Tropfen zu finden ist.
Wir wählen sorgfältig die besten und hochwertigsten Zutaten aus unserer Region aus. Jede kleine Komponente ist wichtig, damit das Ganze von höchster Qualität ist und ein einzigartiges und exklusives Geschmackserlebnis bietet, das nur wenige bieten können.
Flasche für Flasche, Etikett für Etikett. Das meiste wird von Hand gemacht, aber für uns ist das Handwerk so viel mehr. Es geht um das Festlegen von Rezepten, das Verfeinern von Aromen, Besuche bei lokalen Erzeugern, das Pflücken von Hagebutten an einem verregneten Herbsttag, das Gießen unseres selbst angebauten Moschuskrauts und Lavendels, das Entwerfen von Flaschen und Etiketten, aber vor allem darum, die Neugierde zuzulassen und sich die Zeit zu nehmen, zu riechen und zu schmecken.
So wie die Insel Gotland ein Mosaik aus historischem Reichtum und natürlicher Schönheit ist, so ist diese gewellte Glasflasche mit ihren unzähligen Blasen ein Zeugnis der Kunstfertigkeit der Elemente. Sie ist nicht nur ein Behältnis, sondern auch eine poetische Verkörperung der Seele der Insel, ein Mikrokosmos dauerhafter Geschichten, die alle im gewundenen Tanz von Glas und Luft eingefangen sind. Fühlen Sie sich frei, Eleganz und Umweltbewusstsein mit unserer wunderschön gestalteten Glasflasche zu verbinden. Wiederverwendbar, nachhaltig und exquisit gestaltet, ist sie nicht nur eine Flasche - sie ist eine Botschaft.
Er ist das offensichtliche Herzstück und die Grundlage für unseren Gin. Am Anfang haben wir nur Gotland verwendet, aber mit zunehmendem Volumen mussten wir Wacholder mit einem ähnlichen Charakter kaufen. Wacholder wird auf Gotland in der lokalen und alten Tradition des frischen Bieres (dricku) schon seit den 300er bis 700er Jahren nach Christus verwendet.
Verleiht unserem Gin einen Großteil der Zitrusnoten und Frische. Koriandersamen sind eine der ältesten kultivierten Gewürzpflanzen, die ihren Ursprung in Indien, China und Ägypten haben und über die Römer nach Europa kamen. Nach Schweden kam er im 11. bis 12. Jahrhundert.
Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wächst er wild auf Fårö nördlich von Gotland. Rosmarin bringt Zitronennoten und Kieferncharakter mit, außerdem etwas Menthol und eine leichte Pfeffernote. In der Antike war die aromatische Pflanze als Kraut des guten Gedächtnisses bekannt, und griechische Gelehrte trugen bei ihren Prüfungen einen Kranz aus Rosmarin.
Der Blasentang gibt dem Gin seinen Körper und seine Tiefe und fügt auch einige Meeresaromen hinzu. Blasentang findet man entlang der gesamten schwedischen Küste, sowohl an der Westküste als auch in der Ostsee bis zum Bottnischen Meerbusen. Blasentang kann sehr alt werden, bis zu 50 Jahre.
Moschuskraut wächst wild auf fast ganz Gotland. Im Mittelalter wurde Moschuskrapp als Heilpflanze verwendet, außerdem galt er als Frühlingsbote und machte die Menschen fröhlich und unbeschwert, wenn er in den stärkenden Frühlingstrank gemischt wurde. Moschuskrapp enthält Cumarin, das ihm viel von seinem Charakter verleiht. Cumarin kommt in vielen Graspflanzen, aber auch in Zimt vor. Viele Menschen finden, dass der Duft von Moschuskrapp an frisch gemähtes Heu erinnert.
Thymian, der auf Gotland wild wächst, hat eine lange Geschichte in der Gastronomie und in der Hausapotheke. Er ist nicht nur köstlich in der Küche, sondern wurde auch in Tonic-Tees gegen Husten, Halsschmerzen, Kater und Schlaflosigkeit verwendet. In Schweden wurde vor langer Zeit Backthymian in die Wiege des Neugeborenen gelegt, um die Mutter zu schützen und Trolle davon abzuhalten, das Kind zu fressen.
Wir verwenden die Schale der Blutorange für unseren Gin. Die Blutorange ist etwas würziger und krautiger als eine normale Orange, und es gibt auch Noten von Grapefruit. Fast alle Blutorangen werden in Sizilien, Italien, angebaut und sind unser exotischster Bestandteil im Gin. Die Saison ist kurz, sie beginnt kurz vor Weihnachten und dauert bis Januar/Februar, so dass wir Ende Januar mit dem Schälen in vollem Gange sind und die Gefriertruhe füllen. Den Rest der Blutorangen trocknen wir und verwenden sie als Garnitur.
Ein Großteil des Bisses in unserem Gin kommt vom Meerrettich. Wir verwenden Meerrettich aus Stora Tollby, das nur eine Meile nördlich von unserer Fabrik liegt. Meerrettich ist in Schweden seit dem Mittelalter ein Gewürz und eine Heilpflanze. Die Wurzel hat einen hohen Gehalt an Vitamin C und wurde früher oft zur Vorbeugung von Skorbut auf langen Reisen verwendet.
Wir pflücken die Hagebutten selbst und trennen dann in einem langwierigen Verfahren das Fruchtfleisch von den Samen, die dann getrocknet werden. Die Kerne schmecken wie das Fruchtfleisch, haben aber einen leicht nussigen Charakter. Hagebutten wachsen überall auf Gotland wild und sind seit jeher wichtig, um den Vitamin-C-Bedarf in den kalten Wintermonaten zu decken.
Der Gin wird sanft mit Lavendel aromatisiert, um ihm eine schöne blumige Note zu verleihen. Wir bauen einen Großteil unseres Lavendels selbst an und trocknen ihn anschließend. Lavendel stammt ursprünglich aus Südfrankreich, Nordwest- und Süditalien, ist aber heute in den meisten Gärten auf Gotland zu finden. Das duftende Kraut wird in der Volksmedizin seit langem zur Entspannung und zum Abbau von Ängsten eingesetzt.
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– endast 1650 flaskor, först till kvarn!
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