Allt började egentligen med att både Sakarias och Mathias flyttade till Gotland, Sakarias flyttade för kärleken till sin fru och Mathias för kärleken till ön. De hade känt varandra sedan 20-års åldern och hade ett avgörande intresse gemensamt – mat och dryck. Över en lunch 2021 föddes iden att göra ett eget gin. Tanken kändes genuint kul och möjligheten faktiskt kunna skapa ett unikt och fantastiskt gin utifrån Gotlands unika natur.
I drygt ett år arbetade de i skymundan med att ta fram recept, designa flaskan, sätta upp fabriken, leta lokala råvaror och söka alla tillstånd. Ganska precis ett år efter den där lunchen 2021 var Gotlands Ginfabrik verklighet och lansering skedde under sommaren 2022.
Vi arbetar så lokalt som möjligt efter en strikt närhetsprincip. Om råvaran finns på Gotland – och håller högsta kvalitet – så köper vi gotländskt, annars letar vi vidare inom Sverige. Alla våra råvaror kommer från Sverige. Råspriten är också inhemsk och kommer från en mindre producent i södra Sverige. Vissa råvaror odlar vi även själva som till exempel myskmadra och lavendel medan andra, såsom nypon och äpplen till vår glögg, plockar vi i gotländska trädgårdar.
Vi har två utgångspunkter som vi inte tummar på, Gotland och smakmässig perfektion. Gotlands skafferi sätter ramarna och resten är upp till oss. Inga kompromissar när det kommer till råvaror och smak.
Mathias Jöhnk, medgrundare
Sakarias drömde alltid om att bygga något från grunden med råvaror direkt från det unika och undersköna landskapet ön bjuder på. Att följa sitt hjärta och skapa något som smakar fantastiskt och är visuellt förtrollande är hans hjärtefrågor. Han älskar tävlingar och är ständigt motiverad att utvecklas och bli bättre. För honom handlar mycket av att vara sin egen och göra sina egna vägval.
Mathias är en passionerad entusiast när det kommer till mat och dryck. Efter år av att ha förlorat sig i tråkiga sysslor och mindre menigsfyllda kontorsjobb har han äntligen funnit sitt sanna kall. Han är grinig, en riktig dålig förlorare men har en outtröttlig vilja. Inom företaget bär han många hattar, allt från att skapa recept och destillera gin till buteljering, försäljning och marknadsföring – ja, till och med städning.
En sofistikerad gin där alla smaker sitter precis där de ska.
En smakexplosion av gotländska jordgubbar, rabarber och fläder.
En njutning av handplockade och mustade gotländska äpplen.
Njut av klassisk smak och tidlös elegans i varje glas.
Kraften är mjukt fyllig och distinkt med elegans som nyckelord.
Mångfacetterad kryddig smak utöver det vanliga för gingourmeten.
Oavsett om det är nåtot du undrar över eller bara vill säga hej – vi är alltid glada att höra ifrån dig.
Great to see you, please let us know that you are of leagal drinking age of your country of recidence so we can let you in.
Vad roligt att du vill besöka oss, eftersom vi har produkter med alkohol här så behöver vi veta om du har fyllt 20 år.
Great to see you, please let us know that you are of leagal drinking age of your country of recidence so we can let you in.
